製造美味甘醇的好茶，需要有迅速處理新鮮茶菁的生產設備，以及老經驗茶師的技術與鑑識力，才能充分導引出天然的 茶香。 儘管製茶技術再如何精良，若摘採的茶菁品質不夠好，也會使茶香受到侷限。 要取得最佳的茶菁，就必須栽培出深深紮根於大地的健康茶樹，於是佐藤園儘可能減少化學肥料的使用，改用天然的有機肥料來實施肥培管理。 以有機肥料為主進行長年的土壤整治，可使土壤中的蚯蚓增生，土壤會因而變成如森林一般的鬆軟土質，栽植於此土壤中的茶樹也就會生長地非常健康。到了春天，蘊含著豐郁芳香的新芽即會自然長成。 儘可能不對環境造成負擔，與自然共生的茶樹栽培方式，是製作優質好茶的一大關鍵。 除了肥料的種類與劑量之外，依施肥的時期不同，產生的效果也全然不同。在什麼時機施予何種肥料、多少劑量，是非常重要的一環。為了能以最大限度有效利用有機肥料，需仰賴茶農們長期的觀察與經驗，以及全年不懈的細心照顧。佐藤園以製作優質好茶為目標，於自家茶園內規劃測試專用的茶園，不斷反覆進行各式有機肥料相關的栽培試驗。

以製作優質好茶為目標的佐藤園，還有一個重要核心，就是由茶農們所組成的本園栽培研究團隊「佐藤園清流會」。為了確保地產茶葉的品質穩定，以及培育美味安心的茶菁，佐藤園與清流會共同開發研究有機肥料的施肥方式與各種栽培技術。清流會會長表示：「在某種程度上來說，我們茶農會員可謂是競爭夥伴。彼此在成功與失敗間的相互討論、密切地進行資訊交流，並與佐藤園共同研究，以身負贏得顧客對佐藤園茶的讚譽責任為豪， 致力不殆。」佐藤園對清流會的要求非常嚴格，不過經長年努力之後，如今已能養成高品質的土壤，僅需少許肥料，即能徹底保留土壤內的養分。佐藤園與同為茶農的清流會有志一同，永續守護屬於這片土地的美味茶香。

大原之鄉這般氣候較為寒冷的山坡地，不易受到蟲害，屬於適合進行無農藥栽培的最佳環境。然而完全無農藥栽培法對確保安定收穫量來說，是項極具艱難的作業。即便如此，「清流會」的會員仍堅持採用無農藥的栽培方式，不計時間培養能抑止害蟲的天敵，以及透過補充有機肥料的方式增加茶樹自身的成長力，雖然這道手續相當耗費功夫，卻能保留茶葉自古以來的天然風味。「清流會」與「佐藤園」也致力向其他茶園推廣減少使用農藥，對夏季的整枝修剪作業盡心防止蟲害，像這樣在研究對策的同時，亦抱持著「能不用就不用的勇氣」，是我們今後不變的基本態度。